Poivre de Tasmanie
A partir de 9,50 €
Tasmanie, l’île du bout de l’Australie, on le nomme aussi « poivre des aborigènes », il se présente comme un grain de poivre fripé.
Cette baie parfumée libère tout d’abord un goût doux, aux arômes floraux, presque sucré, et puis toute la puissance se libère avec retard, sans pour autant atteindre la force des piments, enfin elle laisse en bouche cette sensation de légère anesthésie à la façon du poivre de Sichuan.
L’échelle des Poivres selon La Carte aux Epices, est une échelle de graduation de la force des poivres qui les classe du plus doux au plus fort.
Il est préférable de l’utiliser au dernier moment, pilée grossièrement au mortier à l’envoi du plat.
Harmonise une côte de bœuf, une purée de patates douces, idéal avec une poêlée de légumes de printemps, a essayer avec un gigot d’agneau de sept heures, vous pouvez également parfumer vos soupes de légumes, vos vinaigrettes…
Cette épice possède également un goût légèrement sucré, qui ajoutera mystère et saveur à vos desserts!
| Poids | ND |
|---|---|
| Origine | |
| Appellation(s) apparentée(s) | Baie de Tasmanie, poivre des aborigènes, Tasmannia lanceolata |
| Contenants proposés | Boite fraîcheur hermétique, Moulin rechargeable, Pochette fraîcheur zip |
| Conservation | Au sec, à l'abri de l'air et de la lumière |
| Allergène(s) | Sans allergène |
À consommer de préférence avant : 05/2026
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