Un délicieux gâteau à partager pour Noël ou à tout moment de l’année. Son moelleux et ses saveurs sont incomparables !
Personnes
8
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps de repos
24 heures
Temps total
1 heure
Ingrédients
- 350g de miel
- 40g de sucre roux
- 125g de farine ménagère T55
- 125g de farine complète T110
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs moyens
- 100 ml de lait froid
- 2 c. à café de Spécial pain d’épices
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 5-6).
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le miel et le sucre.
- Dans un saladier, mélangez les farines (on peut utiliser de la farine de seigle à la place de la farine complète) et la levure.
- Creusez un puits et y verser les œufs, le lait, les épices et enfin le miel tiède.
- Mélangez au fouet pour bien amalgamer les ingrédients puis à la cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré (le moule doit être rempli aux 3/4).
- Enfourner et cuire environ 45 min en couvrant éventuellement avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson (contrôler bien la cuisson vers la fin pour éviter de sur cuire le pain d’épices, ce qui le rendrait dur).
- Démouler chaud et refroidir sur une grille.
Notes
- Vous pouvez ajouter 1 c. à café de graines d’anis vert à votre pâte et ainsi apporter une touche de fraîcheur qui séduira vos papilles.
- Pour profiter pleinement de tous les arômes, attendez 24 heures au minimum avant de le déguster en l’enveloppant dans du papier aluminium ou du film alimentaire lorsqu’il est refroidi.
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